أعلنت ولاية فلوريدا عام 2022 تصنيف كعكة الفراولة كحلوى رسمية للولاية في حفل توقيع مشروع قانون أجراه الحاكم رون ديسانتيس خلال مهرجان فلوريدا للفراولة في بلانت سيتي.
ألقى ديسانتيس الضوء على أهمية صناعة الفراولة في فلوريدا، مشيراً إلى أن مدينة بلانت والمناطق المحيطة بها تضم أكثر من 10,000 فدان من حقول الفراولة، مما يسهم في 75٪ من محصول الفراولة الشتوي في الولايات المتحدة. وعلى الرغم من إشارته إلى تاريخ فلوريدا مع الحمضيات والبرتقال، أكد ديسانتيس على أهمية الفراولة كمحصول رئيسي في الولاية وخارجها.
يصف مشروع القانون الطريف رسميًا كعكة الفراولة القصيرة على أنها حلوى تتألف من قاعدة كعكة قصيرة تشبه البسكويت، وطبقة من شرائح الفراولة الحلوة، وكمية سخية من الكريمة المخفوقة.
وأوضح عضو مجلس النواب لورنس ماكلور (الجمهوري - دوفر) أن مشروع القانون يهدف إلى مواجهة المنافسة من المكسيك والمناطق الأخرى التي تهدف إلى الهيمنة على صناعة الزراعة.
أثار مشروع القانون قلق محبي فطيرة الليمون الأخضر في الولاية في البداية. ومع ذلك، طمأن ماكلور ممثل المقاطعة أن التدبير لن يُظلل فطيرة الولاية الرسمية منذ عام 2006. ونتيجة لذلك، ستمتلك فلوريدا الآن فطيرة ولاية وحلوى ولاية.
تفتخر مدينة بلانت، التي تستضيف مهرجان فلوريدا السنوي للفراولة، بأكثر من 10,000 فدان من حقول الفراولة، مما ينتج عنه 75% من محصول الفراولة الشتوي للبلاد. تحمل المدينة أيضًا رقماً قياسياً في موسوعة غينيس للأرقام القياسية لأكبر كعكة فراولة قصيرة في العالم. وفقاً لماكلور، تعتبر صناعة الفراولة محركاً اقتصادياً بمليارات الدولارات في المنطقة ويأمل أن يلفت التصنيف الانتباه إلى أهمية المحصول.
تقول مشروع القانون: "يستقبل مهرجان فلوريدا للفراولة زوارًا من جميع أنحاء العالم كل ربيع للاحتفال بهذه القطعة من الأمريكية والمحاصيل الغنية في المنطقة." يتم تقديم حوالي 200,000 كعكة فراولة قصيرة، حلوى المهرجان التوقيعية، كل عام في مهرجان فلوريدا للفراولة، مما يجعلها أساسية بين زوار المهرجان.
وصفة سهلة لكعكة الفراولة القصيرة:
المكونات:
2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
8 ملاعق كبيرة زبدة باردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 كوب كريمة الخفق
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للحشو:
3 كوب فراولة طازجة، مقطعة إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة سكر
الكريمة:
1 كوب كريمة الخفق
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الطريقة:
يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية أو 400 فهرنهايت.
في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح.
تُضاف الزبدة المقطعة إلى المكونات الجافة وقم بدمجها باستخدام الأصابع أو دهان البسكويت حتى تصبح الخليط متماسكًا.
توضع كريمة الخفق والفانيليا إلى الخليط واخلط حتى يتجانس.
توضع العجينة على سطح مغطى بالدقيق وتُقسم إلى 8 قطع متساوية.
تُخبز الكعكات لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. تُترك لتبرد تمامًا.
للحشو:
في وعاء صغير، تُخلط شرائح الفراولة مع السكر واتركها جانباً لمدة 30 دقيقة.
للكريمة:
في وعاء آخر، يتم خفق الكريمة والسكر البودرة والفانيليا حتى تتكون كريمة غنية
تجميع الكعكة:
تُقطع كعكات الفراولة القصيرة إلى نصفين بشكل أفقي.
توضع طبقة من شرائح الفراولة على النصف السفلي من كعكة الفراولة القصيرة.
توضع كمية سخية من الكريمة المخفوقة فوق طبقة الفراولة.
يتم تغطية الكريمة بالنصف العلوي من كعكة الفراولة القصيرة.
تُقدم فورًا!